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  • 11选5怎么算中奖号码:潜江油焖大虾哪家好吃 正宗潜江油焖大虾的做法

    辽宁十一选五计划 www.npril.com 来源:苍南文化网  编辑:无   时间:2019-07-04 23:24:14

    1.

    将虾放在清水里漂洗,并用牙刷刷干净虾体。

    2.

    剪头,虾头越1/2处剪开(为了保留虾黄,可尽量少减些),注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质,注意保留虾黄)。

    3.

    去泥筋,虾的尾部有三片尾翼,捏往中间一片,一拉一拧,泥筋就出来了

    4.

    开背,从虾尾往头部剪开,这样更方便入味。

    6.

    锅上火倒油(250克),越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣,干椒,花椒(干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用),豆瓣酱。白糖一起爆香。(如果您购买了易姐酱料包,生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐酱料70-80克一起爆香,后面的步骤不用再放其他任何佐料,没用完的酱料也可以做其他菜肴)

    7.

    倒入虾子进行翻炒,虾壳微变色加入香料包,盐,白酒,白醋,蚝油,继续大火翻炒。

    8.

    虾壳变成大红色,倒入啤酒,将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖,改中小火状态焖15分钟左右,期间每隔5分钟翻一次锅,使之入味均匀。汤汁快干时,用勺尝一下咸淡,淡了可以加盐,然后放入味精,鸡精,继续翻炒直至汤汁收干,投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

    1:这个菜只所以叫”油焖大虾“,主要是耗油比较大,3斤虾要耗油半斤以上。
    2:全程烧虾时间控制在30分钟左右,这样可以保证做出虾肉的鲜嫩。
    3:一定要用啤酒焖制,不加水。
    4:家里有回味膏和大壳香粉可适量加入,提味提香求撕辛

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